Алена Квитка, корреспондент, ведущая рубрики “Мій путівник”, “Сніданок з 1+1”.
Трудно найти город более разнообразный, чем Лондон. Там есть все: любые развлечения, еда, магазины, музеи… даже КоролеваJ. Но когда ты не просто приезжаешь какое-то место, а живешь там 2 года, начинаешь разбирать город “по косточкам», выбираешь лучшее… И вот у тебя уже есть любимые места. Заведение Flat White одно из них — МОИХ любимых.
Идти туда нужно не за интерьером и экзотическими блюдами, а исключительно за кофе! Кофейня находится в районе Soho.Примерно 7 минут пешком от известного Ангела на площади Пикадилли. Но, несмотря на центровое расположение, ходят в Flat White в основном местные. А очень зря! Кафе Flat White первым в Великобритании начало готовить одноименный напиток – кофе flat white.
Он родом из Австралии. В Лондон попал только в 2005 году. Flat White – сочетание двойного эспрессо и молока. Секрет этого напитка — в правильных пропорциях. Поэтому рецепт кофе в моем любимом лондонском заведении – эо не перечень ингредиентов, а целая математическая формула! Представьте, сначала педантичный бариста отмеряет 20 граммов кофе и отправляет его вариться на 26 секунд. Ни больше ни меньше. Дальше — молоко. Его подогревают 8 секунд. Согласитесь, уже после таких математических манипуляций кофе кажется эксклюзивным. Но вишенка на торте – это пенка, после того как кофе смешивают равномерно с молоком. Она получается плотной, “плоской” и без пузырьков.
Думаю, можно не писать о том, что и кофейные зерна, и молоко – органические продукты, не ГМО. Британцы просто повернуты на этом. И, действительно, умеют готовить вкусно из полезного.
Я не призываю вас отказаться от священного 5 o’clock tea. Просто рекомендую выпить чашку идеального лондонского кофе!
Flat White
Soho, 17 Berwick Street, London
