Винодельни в Бордо обязательны к посещению, если любите хорошее вино
Осень — идеальное время для путешествия в Бордо, если вы любите и умеете получать удовольствие от бокала хорошего вина и вам интересно то, как оно производится. Именно в эту пору начинается сбор урожая, а жаркая погода сменяется мягкой и размеренной, что позволяет не спеша исследовать винодельни и окрестности. Виноделы из легендарного Château Smith Haut Lafitte в Бордо, принадлежащего той же семье, что расположенный в пяти минутах пешей прогулки спа-отель Les Sourсes de Caudalie, собрали интересные факты о вине и виноделии, которые помогут подготовиться к поездке.
1. Женское чутье острее
Зачастую виноделие ассоциируется с мужчинами. Однако на роль дегустаторов женщины подходят лучше, чем мужчины. Все дело в биологических особенностях — они обладают более чувствительным обонянием.
2. Время — не показатель качества
Ошибкой будет считать, что чем старше вино, чем дольше оно хранится на полке погреба, тем вкуснее и изящнее. Далеко не все вина улучшаются со временем. Большинство из них сразу готовы к употреблению и не имеют потенциала, который раскроется со временем, и только немногие будут улучшаться при хранении.
Виноделие в Бордо — Château Smith Haut Lafitte
3. У потребления вина — свой сценарий
Чтобы по-настоящему ощутить всю палитру вкуса, необходимо запомнить простую очередность, которая поможет рецепторам чувствовать контраст. Белое вино должно быть подано перед красным, молодое вино – перед старым и сухое вино – перед сладким.
4. Слова имеют значение
Боитесь опростоволоситься, дегустируя вино и перепутать термины от переизбытка впечатлений? Без паники — просто запомните базу: «букет» есть у выдержанного вина, у молодого – лишь «аромат».
5. Как правильно держать бокал с вином?
Сейчас речь даже не о правилах этикета (хотя они, безусловно, тоже нужны), а о том, как не навредить напитку, ведь у извечного вопроса — держать бокал за ножку или нет есть практичное обоснование. Ответ — правильно держать бокал с вином за ножку. Именно такой способ позволит напитку не нагреваться от прикосновения рук. Кстати, не только белое или розовое вино стоит употреблять охлажденным. У красного вина тоже есть своя идеальная температура, 16-18 °С, что тоже требует охлаждения.
Читайте также: Добро пожаловать в Бордо: гид по винному региону
