Гастропутешествие со звездами Мишлен: личный опыт и рекомендации Кати Любчик

В рамках ноябрьского digital-выпуска Chance for Traveller телеведущая, модель, совладелица ресторанов Итальянская редакция, Kritikos и Eastman Катя Любчик рассказывает о своем гастроопыте в мишленовском ресторане Le Chabichou.

Не то, чтобы у нашей семьи не сложилось с мишленовскими ресторанами, но частенько в звездных ресторанах мы попадаем в забавные ситуации. Для моего мужа этот формат тяжеловат для восприятия. Необходимость убрать телефон, не иметь доступ к Сети, и одеться в «нарядное», — приводит его в ступор. Я уже молчу о том, что нужно сидеть пять часов за столом (улыбается — прим.ред.).

При этом нам всегда интересно попробовать что-то новое. Мы отдаем предпочтение простому формату и, главное, легкой и быстрой подаче блюд. Путешествуя, мы просим рекомендации друзей и частенько они называют именно рестораны Мишлен.

Так случилось и на горнолыжном курорте Куршевель. Это было достаточно давно, мы ехали кататься на лыжи во Францию впервые. Поэтому я узнала у знакомых самые лучшие рестораны и стала их бронировать.

горнолыжный курорт Куршевель

Одним из первых в списке был ресторан Le Chabichou. Этот ресторан пользуется солидной репутацией более 30 лет. Потрясающая гастрономия, изысканное меню, которое постоянно меняется, а шеф-повар этого заведения настоящая местная звезда. Ужин может состоять из 5, 7 или даже 9 выносов! В ресторане подают изысканные блюда традиционной французской и региональной кухни. Гости хвалят салат из омара и гребешков и другие блюда морской кухни, а также деликатесы из трюфелей.

Столик забронировать в Le Chabichou было очень сложно, поэтому я просила всех своих знакомых помочь сделать нам резерв. Бронь мне все-таки сделали, причем на два вечера подряд! В таких заведениях отказ от стола должен иметь очень вескую причину. Кроме того, отмену нужно сделать заранее, иначе ты просто станешь гостем нон-грата, и больше тебя не посадят ни в один приличный ресторан города.

ресторан Le Chabichou

В первый вечер за ужином собралась компания из 20 человек, было весело, у всех было хорошее настроение, и ужин длинною в 9 блюд пролетел незаметно, хотя и занял 7,5 часов.

На следующий день муж начал роптать, что не хочет больше идти в этот ресторан, потому что два дня эстетики подряд для него многовато. Но на тот момент я уже подтвердила ужин моим друзьям, настоящим ценителям высокой кухни, и так как именно они и посодействовали нам в получении стола, отказывать было крайне не удобно. Я уговорила мужа пойти и когда наши друзья вновь заказали ужин из 9 блюд, мой супруг явно был этому не рад! (улыбается — прим. ред.)

Катя Любчик с мужем

Как я уже отметила, моя подруга настоящий эстет и гурман, она смаковала каждый кусочек особенно долго, комментируя достоинства и сочетания тех или иных продуктов, а мой муж мечтал о скорейшем завершении трапезы. Надо еще отметить, что в ресторане такого класса всем присутствующим за столом делают подачу одновременно, то есть пока один человек ест, даже если все остальные закончили, им не принесут новое блюдо. Это своего рода шоу.

Гастропутешествие Кати Любчик

Где-то между выносом сыров бри и лобстера в соусе, моя подруга, отметив тонкий вкус сыра, предложила сделать перерыв на минут 20, чтобы сохранить его послевкусие. И в этот момент мой муж просто вскочил со стула и бросился к выходу, что-то пробормотав про очень важную встречу в десять вечера в отеле. Весь ресторан в шоковом состоянии провожал его глазами, точно также как и мои друзья, а я пыталась объяснить, что за последние двое суток мы провели почти 14 часов в этом ресторане и это оказалось перебором для моего мужа.

ресторан Le Chabichou

С тех пор в Le Chabichou мы больше никогда не были, поэтому я даже не знаю внесли ли нас в «черный список», а каждый раз когда я хочу забронировать столик в ресторане со звездами Мишлен, мой муж вспоминает эту историю. Так что аккуратней с эстетикой, все должно быть в меру.