Продукты для продления жизни

Продукты для продления жизни: как питаться правильно и с пользой

Одно из распространенных убеждений о здоровом образе жизни, что все сырые продукты полезны. Однако в том, что касается здоровья, нужно избегать обобщений, ведь у всего есть свои индивидуальные особенности. Chance for Traveller попросила прокомментировать этот вопрос эксперта в области anti-age медицины, врача, кандидата медицинских наук, главного врача комплекса Edem Resort Medical & SPA Алексея Башкирцева.

Вследствие эволюции у многих растений появились защитные механизмами, которые направлены оберегать их от окружающей среды, а именно от бактерий, плесени и насекомых. Попадая в человеческий организм, в процессе пищеварения, такие продукты вызывают ряд проблем с кишечником — обычно это расстройства и воспалительные процессы.

Эксперт в области anti-age медицины, кандидат медицинских наук, главный врач комплекса Edem Resort Medical & SPA Алексей Башкирцев

Что это за механизмы и в чем они содержатся:

● лектины (фасоль, горох, чечевица, соевые бобы, арахис)

● фитаты (зерна, бобовые, орехи)

● цианогенный гликозиды (миндаль, косточки сливы, вишни, персиков, абрикосов)

● оксалаты (шпинат, свекла, злаки, бобы, петрушка)

● сапонины (соевые бобы, фасоль, киноа, овес, спаржа, лакрицы, зерна подсолнечника)

● гликоалкалоиды (картофельная кожура, сырые помидоры)

● проламинов (ячмень, рожь, овес, кукуруза)

● гойотрогены (бобы, зерна льна, шпинат, кожура персиков, все виды капусты)

● фитоэстрогены (соевые бобы, подсолнечное масло)

● ингибиторы ферментов (красная фасоль — блокирует ферменты поджелудочной железы, сырые соевые бобы)

На самом деле это не означает, что эти продукты нельзя есть. От антинутриентов можно избавиться с помощью проращивания, замачивания, варки, бланширования и ферментации. Для снижения уровня антинутриентов достаточно выбрать только два способа.

Например, бобы. Их следует с вечера замочить, далее несколько раз промыть водой. Или шпинат — замочить в воде на 20 минут, а потом бланшировать на сковороде.

В Edem Resort Medical & SPA специалисты подбирают индивидуальный режим питания

Продукты для продления жизни: чего есть не следует

Также вы должны забыть о продуктах, которые «приходят в ваш дом» уже готовыми (полуфабрикаты из супермаркета — готовая выпечка, консервация и тд.) Кулинария с длительными сроками потребления априори не может быть полезной!

Для тех, кто страдает сезонными аллергиями стоит понимать, что существуют продукты, которые стимулируют и провоцируют аллергический насморк, слезотечение и кашель. В медицинских кругах мы их называем стимуляторами выработки гистамина. К ним относятся: банан, какао, молоко, папайя, ананас, цитрусовые, клубника, орехи, помидоры, шпинат, свинина, сырой яичный белок. Запомните их!

Кстати, все вопросы по здоровому меню и экологической пищи мы обсуждаем на наших кулинарных колледжах вместе с ведущими экспертами диетологии, сферы anti-age и эстетической медицины. Надеемся, что эти советы и важные замечания относительно вашего рациона вам понадобятся. Берегите свое здоровье!