Трюфельная ярмарка в Альбе
Трюфельная ярмарка в Альбе — масштабное событие, которое ежегодно проходит в Италии и собирает гурманов со всех уголков мира. В 2020 году ярмарка пройдет с 10 октября по 8 декабря (больше можно узнать тут). В рамках сентябрьского диджитал-выпуска Chance for Traveller своими впечатлениями от посещения ярмарки трюфелей в Альбе поделились владельцы Mantra Production Сергей и Валерия Протишевские.
«Наша деятельность связана с развлекательной и ресторанной сферами, поэтому, когда мы путешествовали прошлой осенью по Италии, мы не могли не заглянуть на Ярмарку трюфелей в Альбе. Тем более, что и сами просто обожаем трюфели.
Валерия и Сергей Протишевские
Дорога от Турина до Альбы занимает час. Но мы ехали все два с половиной: этот путь невероятно живописный и тебе хочется как можно больше на него насмотреться. Сам город очень уютный и настраивает на приятный лад.
Правда, на самой ярмарке было не протолкнуться. Действительно, ведь гурманы со всей Италии, да чего там – со всего мира здесь и сейчас хотят попробовать все самое вкусное. Конечно, в связи с пандемией в этом году наверняка будут другие правила, но тогда довелось около часа простоять в очереди на вход и еще где-то полтора часа дождаться свой обед внутри. Но оно, конечно, того стоило.
Нажмите тут, чтобы увидеть атмосферу ярмарки в Альбе
В целом внутри есть несколько павильонов. Один из них – это маркет. Там можно купить трюфель, а еще – познакомиться с фермером, который его нашел и обсудить с ним все на свете. Они очень душевные и общительные – о чем мы только не говорили: и о здоровье мамы, и о ситуации в стране, и, конечно же, о трюфелях.
Нажмите тут, чтобы увидеть атмосферу ярмарки в Альбе
Еще эта ярмарка – это вина. Так на входе в павильоны можно за 9.99 евро приобрести специальный бокал в сумочке, что дает посетителю право пробовать представленные на ярмарке вина – до шести сортов по 50 мл.
Нажмите тут, чтобы увидеть тот самый бокал
На ярмарке можно попробовать также местные вина
Один из павильонов – это Truffle Gastro Show. Это то, что было нам особенно интересным. В рамках этой секции приезжают мишленовские повара со всей Италии, и готовят еду, показывают рецепты. Это уникальная возможность увидеть настоящих звезд в мире гастрономии просто так, здесь и сейчас.
«Традиция традиций» — это паста с трюфелем. При чем, если во всем мире это просто паста с трюфелем, тут — это трюфель с пастой. В одной порции тертого гриба столько, что его бы спокойно хватило на четыре тарелки. В среднем такое блюдо обойдется в 50 евро. Под хорошее местное вино Barbaresco – average check получается в районе 100 евро.
Нажмите тут, чтобы увидеть как выглядит паста с трюфелем на ярмарке в Альбе
А еще буквально через дорогу тут есть Банк трюфелей. Обычный банк, но для ценных грибов. Там можно отдать трюфель на депозит или просто на хранение, провести обмен или продажу.
К слову, говорят, на самом деле трюфель живет три недели после того, как его раскопали. Поэтому слишком долго его хранить не имеет смысла – он постепенно теряет аромат и вкус. К счастью, смышленые итальянцы придумали множество способов продлить ему жизнь: на ярмарке можно купить трюфельное масло, пасту, соль, специи, чипсы, мед – очень много всего, включая чай. Есть чем насладиться, когда сам трюфель уже будет недоступен».
Больше материалов SEPTEMBER 2020 Digital Issue:
Читайте также: Яблочная Нормандия — что попробовать на Дороге сидра
Читайте также: Трюфельная ярмарка в Альбе – Мекка для гурманов и дань традициям
Читайте также: Охота на трюфель в Пьемонте: опыт Ольги Козловской и Николая Кузьмы
