Шеф-повар заведения — Абель Вальверде (Abel Valverde) обладатель трех звезд гида Мишлен родился в Барселоне, а с 2001 года трудится в ресторане Santceloni. Под его руководством заведение, помимо двух звезд Мишлена, удостоили престижной международной награды Golden Gueridón.
Тщательная проработка всех деталей меню и подачи не оставит равнодушным ни одного клиента. Порадует гостей и широкий выбор винной карты. Сомелье Дэвид Робледо, также был награжден в 2014 году Национальной гастрономической премией.
В комплексе, заведение — настоящяя жемчужина 5-звездочного отеля Hesperia Madrid.
Номера Hesperia Madrid оформлены в элегантном стиле арт-деко. Помимо ресторана Santceloni, в отеле работает ресторан La Manzana. В его светлом внутреннем дворе подают оригинальные блюда испанской кухни. Также к услугам гостей отеля японский ресторан и суши-бар Hikari и шотландский бар, в котором представлено более 70 различных сортов виски.
Отель Hesperia Madrid расположен напротив Национального музея естественной истории, в двух километрах от стадиона Сантьяго Бернабеу и в пешей доступности от многочисленных дизайнерских бутиков.
