Фото: Дарья Яковлева с сайта Pixabay
Не представляете своей жизни без сладкого? Испанские сладости такие же яркие и колоритные, как и сама солнечная страна. Что же обязательно стоит попробовать в путешествии?
Crema catalana
Каталонский крем — очень нежный сливочный десерт, похожий на французский крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке. Дополняют его цитрусовой цедрой или корицей. Своим названием он обязан одной истории, которая случилась в XVIII веке: монахини каталонской обители, ожидая приезда епископа, решили приготовить на десерт пудинг, однако он вышел слишком жидким. Чтобы спасти ситуацию, монахини решили усовершенствовать блюдо с помощью корочки из карамелизированного сахара. При подаче блюда корочка была еще горячей, и епископ, попробовав его, воскликнул: «Crema!», что в переводе с каталонского означает «Обжигает!».
Фото: Recetario Thermomix
Churros
Когда-то в прошлом испанским пастухам, которые работали ночью, захотелось чего-нибудь сладкого и горячего. Свободного времени у них было много, а возможностей приготовить что-то в полевых условиях — не очень. Так появились творожные пончики, которые легко жарились на костре. В честь овечек породы churra, которые стали верными спутниками пастухов, блюдо назвали чуррос.Чуррос изготавливают из муки, кипятка и сахара, затем придают форму «колбаски» и жарят с кукурузным маслом. Подают сладости с растопленным шоколадом.
Фото: HelloFlavour.ca
⠀Polvorones
Польворонес – название испанского десерта из Андалусии. Оно произошло от слова polvo – «пыль». Песочно-воздушная текстура печенья делает его необычайно рассыпчатым. Поэтому сразу после выпекания его, как конфету, заворачивают в обертку. Польворонес – одна из главных рождественских сладостей Испании, основным компонентом которой является свиной жир.
Фото: Culinary Hill
Bienmesabe
Бьенмесабе – самый узнаваемый десерт испанской кухни с Канарских островов. Это нежный крем-мусс с молотым миндалем, который прекрасно сочетается с мороженым и кофе. Название испанского десерта переводится буквально как «мне вкусно». Он идеально сочетается с мороженым и кофе.
Фото: Chef Wanda Wray
Тorrone
Туррон – рождественская европейская сладость с испанскими корнями. Что-то среднее между нугой, ириской и халвой, его готовят разными способами, сдабривая десерт орехами. Впервые рецепт туррона записали в Испании в середине XV века. Сейчас существуют десятки разновидностей испанского туррона, в том числе шоколадный туррон, с воздушным рисом, ликером и сухофруктами. Но классическими считаются три вида туррона el almendro из провинции Аликанте: Turrón de Alicante, Turrón de Agramunt, Turrón de Alicante, Turrón de Jijona.
Фото: texttube.ru
Peras al vino
Груши в вине – самый популярный десерт испанской кухни из провинции Риоха. Это самый известный винодельческий регион Испании. Испанские сладости, даже такие, как марципан, делают на основе вина.
Фото: La Cocina de Frabisa
Читайте еще: Винтаж со вкусом: Ирина Ковальчук о любви к вещам с историей
