Джорджио Армани поделился рецептом любимой пасты

Джорджио Армани поделился рецептом любимой пасты

Джорджио Армани поделился рецептом любимой пасты

Карантин повлиял на то, что многие развили навыки, на которые обычно не хватало времени. Кулинарные способности присущи всем и самоизоляция отличный повод попробовать приготовить новые блюда. Дизайнер Джорджио Армани поделился рецептом своей любимой пасты.

К слову, дизайнер уже давно отказался от алкоголя и мяса, но итальянские блюда все же его соблазняют. Рецептом вегетарианской пасты он поделился с британским изданием Vogue.

Для начинки необходимо: 600 г рикотты, 600 г шпината, 1 яйцо, 100 г тертого сыра грана падано, 100 г тертого сыра пекорино романо, соль и перец по вкусу. Для начала необходимо бланшировать шпинат, мелко нарезать его и процедить. Соединить с рикоттой, а после ввести все остальные ингредиенты. Поставить эту смесь в холодильник на час.

Если вы любите свежеприготовленную пасту, то вам необходимо смешать 600 г муки, 4 яйца, 120 мл теплой воды и соль. Сделайте тесто, раскатайте тонким слоем и вырежьте квадратики. Добавьте ложку начинки в центр и закройте их.

Чтобы приготовить соус необходимо: 100 г сливочного масла, свежий шалфей и 20 г сыра гранд. Растопите ингредиенты в сковороде и добавьте туда сваренную пасту. Подавайте со свежей зеленью, оливковым маслом и тертым трюфелем.

Читайте еще: Коктейль с шампанским La Rose Royale — рецепт от бармена Plaza Athenee в «Путешествиях на кухне»