В Международный день пиццы решили разузнать, что в целом царит в мировых гастротрендах.
Каждый год вносит свои изменения в культуру питания. Ведь меняется не только мир, но и привычки людей. Сейчас время технологий, экологичности, а процесс приготовления еды стал своеобразным антистрессом для каждого. Chance for Traveller называет пять гастрономических трендов наступившего 2022-го.
Доставка будущего
Из-за вынужденной самоизоляции населения по разным странам мира начал активно развиваться процесс доставки. Если ранее доход ресторанов составлял малую долю от блюд на вынос, то в этом году все кардинально изменилось. Для того, чтобы адаптироваться к новым реалиями собственники бизнеса начали больше времени уделять на предоставления услуг онлайн, а также создали или подключили услугу доставки любых блюд и товаров. Основная публика, которая пользуется услугами доставки, — это люди в возрасте до 35 лет. Они не тратят время на приготовление пищи, если есть возможность заказать ее на любой вкус. Время — это самый дорогой ресурс, который есть у осведомленного человека. Суммарный спрос на сервисы доставки вырос на 119%. В следующем году тенденция будет набирать обороты, а значит самое время придумать и в внедрить новый взгляд на доставку будущего. Например, вместо курьеров доставку на себя возьмут дроны.
Приготовь сам
Стать настоящим шефом без единого кулинарного курса – одна из возможностей карантина и самоизоляции. Нет ничего сложного, ведь вам всего лишь нужно заказать готовый набор продуктов в любимом заведении и приготовить блюдо следуя рецепту, который подготовил шеф. Именно этот вектор активно развивается в ресторанах. Для людей, находящихся на самоизоляции, это своего рода антистресс, возможность отвлечься на приготовление блюд ресторанного уровня. Такой интерактив захватывает, а с помощью гаджетов можно и воссоздать эффект присутствия на большой кухне.
Флекситарианство
Тренд, который набирает постепенно свои обороты. Гибкость и осознанный подход к выбору пищи – именно эти принципы легли в основу флекситарианства. В его основе – цельные растительные продукты, однако допускается и пища животного происхождения. В этом методе нет строгих «нельзя», ведь каждый запрет влечет за собой срыв и психологический стресс. Еда должна приносить энергию, удовольствие и насыщение, а не только калории.
Полезный фастфуд
Эксперты утверждают, что трендом следующего года станет акцент на овощи. Их будут добавлять в традиционно мясные блюда или вовсе подавать вместо мяса. Такой подход поможет переосмыслить привычные пасту, пиццу, гамбургеры. Также овощи станут основой соусов.
С заботой о природе
Экологичность станет настоящей движущей силой гастрономии в будущем. Это и не странно, ведь активное внедрение в гастрокультуру процессов, которые берегут природу, началось несколько лет назад и с каждым годом набирает обороты. Уже не удивительно, когда в ресторанах перерабатывают отходы, отказываются от пластика, делают ставку на фермерские продукты. Люди стали больше внимания обращать на чистоту продуктов, способы их выращивания, переработки и даже подачи в блюдах , маркировку «ЭКО», «Для веганов» и, соответственно, требовать этого от реесторанов.
Читайте также: Звездная геолокация: в каком отеле вы можете встретить Эштона Катчера?
