Гастропутешествие с Юлией Высоцкой: куда сходить и что попробовать в Венеции
Поездку в Венецию невозможно представить без гастрономической составляющей. Специально для Chance for Traveller Юлия Высоцкая и ее путешествующий «Невинный клуб» делятся проверенными местами, в которых будет вкусно каждому гурману.
Рыбный рынок «Риальто»
Утро коренных венецианцев испокон веков начиналось с похода на рынок у моста Риальто. Следуя исторической гастрономической традиции, можно отправиться на рыбный рынок, где вам обязательно помогут выбрать из разноцветного орнамента морских даров – осьминогов, креветок, устриц и местных крабов «моэке» – продукты для обеда.
Mercato di Rialto, Calle de la Pescaria, 30122
Рыбный рынок «Риальто»
Культовые кофейни на Сан-Марко
Италию без кофе представить невозможно. А знаете ли вы, что впервые любимый всеми напиток попал в Италию именно через Венецию, откуда впоследствии он уже и распространился по всей Европе? Кофейные зерна привезли в Венецию из Турции, и первые чашечки кофе стали подавать именно в кофейнях на площади Сан-Марко. Кофе и кофейни так полюбились в Венеции, что стали одной из визитных карточек города. Нельзя не отправиться в самое старое кафе Италии – «Флориан». Его гостями в свое время были Байрон, Гете, Руссо, Диккенс, Пруст, Модильяни, Хемингуэй, Бродский, Стравинский и многие другие. Кафе было центром деловой и светской жизни флорентинцев: здесь заключались сделки, проводились консультации с адвокатами и обсуждались самые насущные проблемы. Цены здесь, как и принято в подобных местах, совсем не либеральные, но выпить чашечку кофе в стенах, которые пропитаны духом великих мыслителей, однозначно стоит.
Piazza San Marco, 57
Флориан
Harry’s Bar
История бармена Джузеппе Чиприяни, который одолжил американцу Гарри Пикерингу часть своих сбережений и после стал миллионером, – одна из любимых в Венеции легенд. Американский бонвиван оказался щедрым и благодарным юношей и спустя несколько лет вернул бармену сумму в четыре раза больше одолженной. Этот широкий жест позволил Чиприяни открыть свой собственный, названный в честь благодетеля бар, который стал не просто визитной карточкой города, но и принес семье Чиприяни мировую известность. Кстати, именно Harry’s бару мы обязаны тем, что при словах «карпаччо» и «беллини» мы представляем мясную нарезку и коктейль из просекко с мякотью персиков, а не венецианских живописцев. Придуманы и названы они были именно здесь!
Calle Vallaresso, 1323
Harry’s Bar
Antiche Carampane
С традициями и секретами венецианской кухни шеф-повар ресторана «Антике Карампане» Франческо Агопян познакомился еще в раннем детстве, когда по утрам ходил с отцом и дядей за продуктами для семейного ресторана на рынок у моста Риальто. И сегодня коренные венецианцы ходят за морепродуктами только к самому известному в лагуне мосту. В «Карампанах» обязательно стоит попробовать «гран фритто» – свежевыловленные морепродукты во фритюре, «моэке» – небольшие крабы, которые водятся только в венецианской лагуне, и «баккала манекато» – кусочки трески, взбитые с молоком в суфле. Любопытно и название ресторана. «Карампане» – сокращенное от «case Rampani» – владения богатой семьи Рампани, которые она сдавала под публичные дома. Из окон этих домов выглядывали славящие Венецию куртизанки, выставляя напоказ свои прелести.Rio Terà de le Carampane, 1911
Antiche Carampane
Do Forni
«Две печи» – один из самых старинных ресторанов города. Его первая печь была построена еще в XVI веке, в ней выпекался хлеб для расположенного рядом женского монастыря Сан-Заккария. Сейчас интерьер ресторана полностью повторяет вагон-ресторан поезда «Восточный экспресс», а меню радует гостей своими венецианскими названиями: «Спагетти Светлейшей Республики», «Гребешки Казанова», «Закуска Дожей». Именно здесь стоит попробовать самое известное в Венеции мясное блюдо – печень по-венециански, обжаренную в винном уксусе с луком.
Calle Specchieri S. Marco, 468
Do Forni
Belmond Cipriani
Тем, кто хочет насладиться за ужином прекрасными видами, мы советуем поселиться в отеле Belmond Cipriani. Райский уголок острова Джудекка, единственный отель в городе, располагающий собственным садом, большим бассейном и роскошным спа-центром. Хотя «Бельмонд» расположен на отдельном острове, частные катера отеля быстро доставляют своих гостей до центра Венеции, но есть вероятность, что из этого маленького изысканного мира не захочется и выбираться. К услугам гостей два ресторана и бар, с террас которых можно созерцать чаек, парящих над изумрудными водами лагуны на фоне восхитительных видов площади Сан-Марко и Герцогского дворца. Меню ресторана и бара вас приятно удивит: внушительная винная карта, свежайшая рыба и, конечно, итальянские десерты! Бронируйте столик заранее!
Giudecca, 10
Отель Belmond Cipriani
Команда «Невинного клуба» Юлии Высоцкой предлагает всем желающим присоединиться к гастрономическим путешествиям. Маршруты продуманы под контролем и с личными рекомендациями Юлии, и наполнены кулинарными мастер-классами, винными дегустациями, поездками на гастрономические производства, а также полным погружением в культуру региона.
Подробнее: jvclub.ru
