Пинчос – это популярная закуска и специалитет Страны Басков, и местные жители уверяют, что они совершенно отличаются от привычного испанского тапаса. И то, и другое – это небольшие бутерброды, которые подаются в качестве аперитива и, кстати говоря, отлично подойдут к новогоднему столу. В Испании они называются «тапас», а в Стране Басков – закуски называют «пинчос», что переводится как «шпажка», на которую эти маленькие бутерброды и насажены.
Пинчос с хамоном
Хамон является символом Испании, поэтому традиционный пинчос всегда подают именно с этим продуктом. Для приготовления соуса необходимо перетереть томат с оливковым маслом и базиликом. Ломтик багета смазать соусом, на нем разместить хамон, украсить маслиной и половинкой черри. Весь пинчос проколоть специальной палочкой для канапе.
Пинчос с цуккини
Ломтики багета необходимо обжарить на гриле, а после сразу смазать сыром, который должен немного растаять. Цуккини и перец нарезать крупными кусочками, посолить, добавить оливковое масло и немножко чеснока и приготовить на гриле или в фольге в духовке. После приготовления обдать лимонным соком. На горячий багет с сыром уложить цуккини, перец и украсить листиком базилика.
Пинчос с креветками и спаржей
Креветки необходимо заранее отварить, после обжарить в оливково-чесночном соусе и остудить. Очищаем спаржу и варим в подсоленной воде. На шпажку необходимо насадить креветку, спаржу и дольку лимона. После все разместить на багете, предварительно смазав томатным соусом. Запекайте пинчосы на гриле, добавив чуть-чуть оливкового масла.
Пинчос с авокадо
Авокадо очищаем, режем на дольки, поливаем соком лимона и оливковым маслом, солим, перчим. Собираем пинчос: тост смазываем томатным соусом, кладем сверху авокадо, украшаем оливкой и базиликом, скрепляем все шпажкой.
Пинчос с сардинами
На сковороде гриль обжариваем крупно нарезанный болгарский перец и два зубчика чеснока. Готовый перец перебиваем в блендере с оливковым маслом. Ломтик багета смазываем сырным соусом, кладем кусочек сардины и украшаем красным луком, листиком базилика и маслинами.
Читайте еще: 10 гастрономических трендов 2020 года
