Рецепт хлеба от актера Джейка Джилленхола
На карантине каждый ищет себе занятие по душе, чтобы с пользой провести время. Актер Джейк Джилленхол увлекся выпеканием хлеба и поделился своим фирменным рецептом.
Выпекать хлеб научил его друг, который владеет пекарней в Сан-Франциско. Самый главный ингредиент — закваска. Он выслал ему первую закваску по почте, и после этого Джейк увлекся готовкой домашних сдобных изделий.
Рецептом Джейк Джилленхол поделился в шоу Стивена Колберта. Пока тесто подходит нельзя громко говорить. Нужно готовить с душой и только с положительными эмоциями.
В рецепт хлеба вошли такие ингредиенты: 170 г пшеничной закваски, 280 г пшеничной муки, 70 г цельнозерновой муки, соль и 210 г воды.
Смешиваем воду, соль, закваску и муку и оставляем 20 мин. Руки смазываем растительным маслом и обминаем тесто, формируя небольшие лепешки. Оставляем подходить тесто еще на 2 часа. Смазать форму для выпечки растительным маслом, разогреть духовку до 250 градусов. Открываем духовку и очень быстро спрыскиваем водой из пульверизатора. Ставим выпекать хлеб. Готовить до потемнения верхней корочки.
Отметим, что сейчас в Америке во время карантина выпекание домашнего хлеба стало особенно популярным.
Читайте еще: Гениальная простота: легендарный рецепт картофельного пюре Жоэля Робюшона
