Фото: RitaE с сайта Pixabay
Сегодня итальянская кухня для многих является образцом гастрономии, а десерты, когда-то рожденные в республике, уже стали традиционным лакомством во многих странах. Что же стоит попробовать в Италии?
Зепполе – типичная выпечка итальянской кухни, представляющая собой шарики жареного теста диаметром около 10 см. Изделие похоже на американские пончики. Зепполе посыпают сахарной пудрой, заполняют заварным кремом, рикоттой, мёдом.
Фото: kuking.net
Крумири – пьемонтское печенье в виде изогнутой палочки. Его делают из муки, сливочного масла, мёда и яиц. Есть легенда, что десерт родился в 1878 году в день смерти короля Витторио-Эмануэле, поэтому по форме печенье напоминает его усы.
Фото: naborshik.at.ua
Капрезе – десерт прекрасно сочетает вкус чурку, горького шоколада и миндаля. Он имеет мягкий вкус и просто тает во рту.
Фото: Pinterest
Пиццелла – вафельное печенье родом из Абруццо. В Лацио известно, как ферателла. Оно может быть жестким и хрустящим или мягким в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Традиционно его ароматизируют анисом, ванилью или лимонной цедрой.
Фото: Pinterest
Джелато – итальянское классическое мороженое. Для сливочных разновидностей основу составляет молоко со сливками, для сорбетов – вода. Неотъемлемым компонентом любого десерта служит сахар. В джелато он не только придает вкус, еще снижает температуру замерзания и увеличивает вязкость. Перед окончательной заморозкой массу взбивают воздухом, содержание которого в продукте составляет от 35 (для разновидностей artigianale) до 70-100% (для промышленных версий). Настоящим итальянским джелато можно полакомиться, посетив специальное заведение – джелатерию.
Фото: Pinterest
Тирамису – самый известный итальянский десерт, готовится из печенья, пропитанного кофе и сыром маскарпоне. Подается тирамису с шоколадом и мятой. В переводе с итальянского «тирамису» означает «вознеси меня», наверное из-за возбуждающего эффекта от сочетания кофе с шоколадом, а в алкогольном варианте этот эффект усиливается ещё и за счёт бренди!
Фото: Pinterest
Канноли – хруст и сладкие трубочки с начинкой из рикотты и цукатов. Рекомендуют смаковать с черным чаем или мокачино.
Фото: Pinterest
Семифредо – холодный итальянский десерт, название которого переводится как «полузамороженный». В отличие от джелато в его составе есть как желток, так и белок куриного яйца. Таким образом, лакомство можно считать смесью мороженого и безе.
Фото: Pinterest
Читайте еще: Кубизм и поп-арт на Afternoon Tea: десерты, вдохновленные работами известных художников
