Фото: saycheese.com.ua
В период долгих зимних вечеров особой популярностью пользуются горячие коктейли. Их рецепты пришли к нам из давних времен неспроста. Ведь эти напитки согревают тело и успокаивают душу. В нашей подборке оказались коктейли с историей и множеством вариаций: пунш, сбитень и грог.
Пунш
Этот напиток пришел к нам с Индии через Западную Европу. Его классическая рецептура уже много лет остается неизменной и состоит из 4 компонентов: лимона, сахара, воды и спиртного (чаще всего это вино либо ликер). Существуют различные отклонений от традиционного рецепта. Иногда в него добавляют мед, чай, ломтики фруктов, крепкие напитки по вкусу. Пунш бывает и безалкогольным. Его подают как холодным, так и горячим.
Горячий пунш популярен в Германии. В его состав входят различные фруктовые соки со специями и спиртное на выбор. Подача напитка особенная: посуду со спиртным и специями (палочки корицы, гвоздика, апельсиновые корки) нагревают и ставят на нее специальную решетку, на которую кладут головку сахара конической формы. Ее поливают ромом (не меньше 54 % крепости) и поджигают. Таким образом, сахар плавится в горящем роме и стекает в посуду с вином (ликером) и специями. Все это время и до того момента пока напиток не будет выпит окончательно ─ он должен находится в режиме подогрева.
Традиционно пунш разливают из большой кастрюли или миски с помощью половника. Фото eda.bit.ua
Сбитень
Сбитень или збитень ─ старинный напиток восточных славян, состоящий из воды, меда, пряностей и целебных трав. Бывает алкогольным и безалкогольным.Есть множество вариантов приготовлений напитка, в зависимости от региона, технологии (простой или заварной), времени года (летом готовят холодный сбитень), а также личных предпочтений. Среди пряных ингредиентов, которые добавляются в напиток, традиционно используют травы: зверобой, шалфей, и специи: лавровый лист, имбирь, стручковый перец. Единственным неизменным правилом приготовления является наличие меда.
Название напитка происходит от того, что его готовят в 2 разных сосудах: в одном настаивается мед, а другом ─ травы. Перед употреблением горячего сбитня 2 настоя смешиваются («сбиваются») и подогреваются.
Горячий сбитень согревает и имеет противовоспалительное действие. До появления чая в Восточной Европе сбитень был единственным горячим напитком.
Сбитень из самовара обладает привкусом давних традиций. Фото: ru-sled.ru
Грог
Родиной этого горячего коктейля является Великобритания. В классическом варианте он представляет собой подогретый ром с лимоном, сильно разведенный подслащенной водой или чаем.
С истории создания напитка известно, что британский вице-адмирал Эдвард Вернон по прозвищу Олд Грог решил прекратить пьянство среди матросов, в ежедневный рацион которых входила порция 80%-го рома (для защиты организма от разного рода заболеваний). Вице-адмирал приказал разбавлять ром лимонным соком и водой (холодной или теплой в зависимости от времени года). Порция осталась той же, но рома в ней стало вдвое меньше.
В современных рецептах грог состоит из горячей воды (чая) со специями и лимоном, в которую, после кипения, добавляют крепкие алкогольные напитки (ром, виски, бурбон) и сахар по вкусу.
Грог – напиток британских моряков. Фото: receptnapitkov.ru
Читайте также: Звездные рекомендации: семья Бекхэм предпочитает текилу Don Julio 1942
