Анна Вергельская. Фото: Timur Emek.
Нью-Йорк – это бесконечное количество возможностей прикоснуться к высокой кухне и эксклюзивными гастрономическими прочтениями классики. От такого количества высококлассных заведений разбегаются глаза и невольно начинается паника: как же спланировать свой обед и куда отправиться на ужин? Разнообразие – это всегда то еще испытание!
Специально для Chance «Мисс Украина-Вселенная 2015» и основательница благотворительного фонда «Мамино сердце» Анна Вергельская рассказала нам о своих любимых местах, must visit places и секретных локациях, о которых знают только нью-йоркцы.
Анна Вергельская. Фото: Timur Emek.
Каждое путешествие начинается с перелета. И поскольку дорога в Нью-Йорк не близкая, лучше продумать маршрут загодя, чтобы не жертвовать потом своим комфортом. Поэтому я советую лететь в Нью-Йорк через Милан – оттуда летает Emirates, авиалинии, которые славятся своим высококлассным сервисом, отличным первым и бизнес-классом. С размещением «на уровне» в Нью-Йорке, конечно же, тоже проблем нет. Советую присмотреться к недавно открывшемуся Hotel Baccara – у него уникальный стиль оформления. Также в моем списке – Hyatt, Mandarin Oriental, Four Seasons.
Нью-Йорк недаром называют столицей возможностей и городом, который никогда не спит. В гастрономическом плане он тоже поддерживает эту репутацию. Тут можно отведать блюда едва ли ни любой кухни мира, и время на часах будет лишь условностью для вашего желания. Другое дело, что на дорогах, в магазинах, ресторанах очень многолюдно… В действительно хороших заведениях столики бронируются за несколько недель наперед, и это вполне обычное явление. Но это того стоит.
Hotel Baccara
НЬЮ-ЙОРКСКАЯ КЛАССИКА
Свой гид по Нью-Йорку я, пожалуй, назову «По следам моделей Victoria’s Secret», – они всегда выбирают лучшие локации для отдыха. Обед – не исключение. Поэтому в гид автоматически попадают Cipriani Downtown, который находится на Пятой авеню, а также Cipriani, который находится в Сохо. В этих местах невероятно сложно забронировать столик. Зато если вы туда попадете, вы точно увидите множество знаменитостей вокруг, ведь это топовое заведение. Если увидите там Серену Уильямс или Беллу Хадид, знайте, такие гости тут – в порядке вещей. Еще одно заведение, которое любят селебрити, – это Nobu. У него очень стильный дизайн, там любят проводить закрытые ивенты, есть красивый бар. По выходных здесь накрывают линию бранчей, что очень удобно, если вы накануне поздно уснули и любите поздние завтраки.
Cipriani Downtown
Nobu
Чтобы попробовать новую американскую кухню стоит отправиться в ресторан Estela. Это высококлассное заведение, чьи создатели представляют свежее прочтение местной кухни, и это очень впечатляет. Так, ресторан в прошлом году входил в престижный рейтинг 50-ти лучших ресторанов мира. Это небольшое, но очень модное место, и там также можно встретить знаменитостей.
Estela
Этот гид был бы неполным без ресторана Nello, еще одно топовое место на Мэдисон-авеню. Космополитный шик и высокая кухня этого места привлекают аристократов, политиков, звезд и просто гедонистов. Вы наверняка оцените пасту с трюфелем – тут это довольно незамысловатое блюдо готовят так, будто это произведение искусства. Кстати, будете делать заказ в этом ресторане – оглянитесь, возможно, рядом с вами обедает Киану Ривз или Сара Джессика Паркер. Они также любят заскакивать в Nello.
КУХНИ НАРОДОВ МИРА
Нью-Йорк знаменит и тем, что его рестораторы коллекционируют рецепты из разных уголков мира, миксуют свежие ингредиенты и новые подходы и обрамляют это в стильные современные заведения, которые предлагают кухни разных народов мира. Попробовать тут можно действительно практически все, а приготовят блюда для вас повара высокого класса.
Например, если вам по душе морские деликатесы, стоит заглянуть в AVRA Madison. Это ресторан современной греческой кухни, где вы всегда сможете найти блюда из свежих морепродуктов. Мне очень нравится их уютный интерьер и близость к Центральному парку.
AVRA Madison
Ресторан La Sirena находится в Maritime Hotel, и выдержан он в концепции итальянской таверны. Скатертей в клетку вы там не увидите; все дело в меню, которое предлагает разнообразные антипасти, пасты, брускетты, другие блюда итальянской кухни. В ресторане две зоны – The Dining Room и The Bar Room. Пообедать можно и там, и там, но пространства отличаются по настроению – во второй зоне столики меньше по размеру, соответственно, она располагает, скорее, к коктейлям.
La Sirena
Советую также заглянуть в ресторан мексиканской кухни Cosme, я его очень люблю – там действительно вкусно. В интерьере – никаких сомбреро, маракасов и другой национальной атрибутики, наоборот – очень стильный минимализм. Не менее стильно тут разработана и подача блюд. Меню очень придется по душе тем, кто любит пикантный вкус или приличную перчинку в блюдах. Отдельно заслуживают внимания коктейли, словно сошедшие со страниц глянца.
Cosme
ВЕГАНАМ НА ЗАМЕТКУ
Почему-то принято считать, что в США сплошь и рядом одни бургерные и стейк-хаусы. Дело в том, что в Нью-Йорке, особенно на Манхэттене, люди очень следят за своим здоровьем, и, соответственно, выбирают здоровую пищу. Поэтому на острове полно веганских заведений, и блюда там очень вкусные. И что немаловажно, в них всегда многолюдно.
Я, например, обожаю ресторан Dirt Candy. Их слоган – «Каждый может приготовить гамбургер, а овощи доверьте профессионалам». Это уютное светлое место – там очень интересная подача блюд, и все они очень вкусные. В основном там заказывают меню из нескольких блюд, которое официант поможет вам скомпоновать в зависимости от степени вашего аппетита.
Dirt Candy
Еще один мой веганский любимчик – Nix на Юнион-сквер. Как он о себе сам заявляет, это «вдохновленный овощами ресторан обладателя звезды Мишлен шефа Джона Фрейзера». Ну очень вкусно! Впечатлит даже самых заядлых скептиков! Одна из изюминок заведения – хумус. Есть меню бранчей и коктейли. Все аппетитно и изыскано.
Nix
Еще я очень люблю Candle 79. Современная веганская классика подается именно здесь. Уж очень сложно представить, что кто-то может быть разочарован кухней этого заведения. Оно очень маленькое, но очень популярное среди нью-йоркцев. Там можно встретить как моделей, так и старую нью-йоркскую знать. Овощи в различных вариациях, равиоли с ореховым маслом – тут все очень вкусно и красиво.
Candle 79
МАРШРУТ ЛЮБИТЕЛЕЙ СУШИ
Ценители суши в Нью-Йорке сейчас очень любят уни – особую черную икру. Собственно, это икра морского ежа, очень особенная по вкусу. Поэтому в премиальных суши-заведениях города шефы представляют свои кулинарные вариации на эту тему.
Настоящий high level – это ресторан Masa. Он включен в гид Мишлен, и забронировать в нем столик очень сложно. Там очень вкусно, и каждая подача – это полноценное искусство. Ресторан был открыт шефом Масой Такаямой в 2004 году и считается одним из самых дорогих ресторанов в мире, а также самым дорогим рестораном в Нью-Йорке.
Masa
Следующий пункт назначения – Sushi Yasuda. На заметку гедонисту, не представляющему свою жизнь без японской кухни. Свежайшая рыба, уни – все готовят прямо у вас на глазах. Также достойны внимания SATSUKI и Sushi Zo: японская кухня, отмеченная гидом Мишлен. Там же можно отведать вкуснейшие закуски с уни.
Sushi Yasuda
ЕСЛИ ХОЧЕТСЯ ЧЕГО-ТО ОСОБЕННОГО
В перерывах между показами модели Victoria’s Secret обязательно забегают на чашечку матча, ведь он чудесно бодрит, полон пользы и заряжает энергией. За лучшим матча в Нью-Йорке нужно отправиться в Cha Cha Matcha. Там много видов этого напитка и много способов его приготовления. Например, там можно попробовать матча с миндальным или кокосовым молоком, а также авторские коктейли типа Dirty matcha – с кокосовой водой, сиропом и другими добавками.
Cha Cha Matcha
Если соскучились по привычной в наших широтах еде, отправляйтесь в Mari Vanna. Это популярный ресторан с блюдами русской и украинской кухни в Нью-Йорке, там можно отведать все то, к чему мы привыкли.
Mari Vanna
Socialista – место, в котором общение за коктейлем или ужином будет всегда особенным благодаря невероятной красоты интерьеру. Каждая деталь на своем месте, идеальные цветовые композиции в зависимости от зоны заведения, красивая посуда – преимущества можно перечислять долго.
Socialista
ЗАВТРАКИ
Если завтрак – ваше любимое принятие пищи, вам понравится в Le Pain Quotidien. Там своя выпечка, свежая и ароматная. Есть цельнозерновые багеты, которые можно забрать с собой, пышные легкие круассаны, гранола. Гостям предлагают брускетты с авокадо и лососем, органические яйца в виде омлета или мягко сваренных половинок. Также тут можно и пообедать – супом дня и бутербродами, видов которых тут великое множество. А если заглянете сюда ближе к вечеру, вам предложат вино и легкие закуски. Акцент тут сделан на органических продуктах, включая напитки и алкоголь.
Le Pain Quotidien
Также отличные и сытные завтраки в Sant Ambroeus Soho – это итальянский ресторанчик с душой.
ИДЕИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО УЖИНА
Если вы оказались в Нью-Йорке, настоятельно рекомендую вам отправиться в Eleven Madison Park. Это «must have» вашего «to do list»! Он не единожды входил в рейтинг 50-ти лучших ресторанов мира, а в 2017-м году и вовсе его возглавил. Нужно хорошенько постараться, чтобы заполучить там столик, ведь это действительно high level. Вы можете сами выбрать продукты, из которых вам приготовят блюдо. А еще тут впечатляющая карта вин. Кухня, сервис, интерьер – все на высоте.
Eleven Madison Park
Отличный вариант завершить день чудесным ужином недалеко от Центрального парка – заглянуть в Marea. Это ресторан итальянской кухни, отмеченный звездой Мишлен. Его шеф славится собственноручно приготовленной пастой, и это правда выше всяких похвал. Интерьер очень лаконичный, единственная яркая деталь – красные лампы.
Marea
А если же Центральный парк настолько вас очаровал, что не хочется его покидать, можно пойти поужинать в Tavern on the Green. Особенно очарователен он в теплое время года, ведь его терраса украшена удивительными фонариками, и это очень красиво. Кухня – традиционная американская, а еще тут очень вкусные коктейли.
Не менее изысканным будет ужин и в Le Bernardin. Это элитный французский ресторан в сердце Нью-Йорка, отмеченный звездами Мишлен и New York Times, который запоминается каждому, кто был там хотя бы раз. «Можно по пальцам одной руки пересчитать, чего готов бесконечно ждать житель Нью-Йорка: квартиру с видом на парк, шоколадное суфле в Le Bernardin и ежегодную распродажу в Manolo Blahnik», – говорила Кэрри Брэдшоу в одной из серий «Секса в большом городе». И она была права!
Le Bernardin
Читайте еще: Гасконь: французская история и гастрогид Гелии Делеринс
