Рецепт марокканского чая от шеф-повара Royal Mansour Marrakech
Чайная церемония является особым видом медитации. Для того, чтобы провести время в незабываемой атмосфере, шеф-повар Royal Mansour Marrakech рассказал читателям рецепт знаменитого марокканского мятного чая.
Марокканский мятный чай является символом гостеприимства и непременный атрибутом семейного и дружественного застолья. Его приготовление – это особенный обряд, который передают из поколения в поколение. Говорят, что чай в Марокко завез британский торговец во времена Крымской войны в 1854 году. С тех пор Марокко является одним из крупнейших в мире импортеров чая.
Примечательно, что чай в Марокко заваривают в металлических чайниках с конусообразной крышкой. За счет такой конструкции «создается» воздушный фильтр, который влияет на аромат.
Марокканский мятный чай обладает полезными свойствами. Он снижает давление, успокаивает, а богатая эфирными ментоловыми маслами мята облегчает дыхание, обладает антисептическим и обезболивающим эффектом. Этот напиток полезен людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями и при гипертонии.
Марокканский мятный чай является символом гостеприимства
Рецепт от шеф-повара Royal Mansour Marrakech
Для приготовления марокканского мятного чая необходимо: 1 чайная ложка зеленого чая, 1 пучок мяты, 2 больших кубика сахара.
Насыпьте столовую ложку зеленого чая в чайник и залейте кипятком. После необходимо вылить получившийся чай в стакан. Этот стакан с первой порцией «промывки» не выливают. Повторите эту процедуру во второй раз и вылейте в другой стакан. После этой процедуры очистки залейте первый стакан с чаем обратно в чайник. Добавьте в него пучок свежей чистой мяты.
Перед подачей на стол нужно вскипятить его дважды и добавить кубики сахара.
Перед подачей на стол нужно вскипятить его дважды
Читайте еще: Уттапам — рецепт шефа культового мальдивского отеля Soneva Fushi в «Путешествиях на кухне»
