Винный гид: винодельни Украины, которые стоит посетить

 

Винодельни Украины - Винодельня Колонист

Винодельни Украины: куда отправиться за винными впечатлениями

Винный туризм в Украине решительно перестает быть чем-то неосязаемым и предлагает все больше опций для досуга со вкусом. За последнее десятилетие в стране появилось множество крафтовых винных хозяйств, главная философия которых – качество. Не отстают и массовые бренды, которые стараются предложить теперь и премиальную линейку своего продукта, а также познакомить клиента с закулисьем производства. В рамках августовского диджитал-выпуска Chance for Traveller предлагает узнать винодельни Украины поближе и составить свой винный маршрут.

Винодельни Украины – это, в первую очередь, об опыте. Ведь на сегодняшний день заполучить бутылку вина даже самых маленьких и отдаленных брендов – не составляет никаких проблем: достаточно отправиться в винный маркет или сделать несколько кликов в интернете.

Винное путешествие – это больше о смыслах и обстоятельствах, чем сугубо о вкусах. Отправляясь туда, где виноград превращается в продукт в бутылке, путешественник проживает еще одну маленькую жизнь. Узнает, как и чем дышит тот или иной регион, вдыхает ароматы, витающие вокруг, видит насколько разнообразной и богатой может быть наша страна. И, главное, — привозит с собой ворох впечатлений.

Винодельческое хозяйство князя Трубецкого

Винодельня Трубецкого – это историческое шато и уникальное в Украине место, где можно не только вино попробовать, но и остановиться на ночь. На самом деле, тут продумано столько вещей, что с легкостью можно задержаться на несколько дней.

View this post on Instagram

Іноді бувають моменти, коли хочеться залишити усі важливі справи, зібратися та поїхати в якесь особливе місце за новими емоціями та враженнями. В таке місце, де забуваєш про все. ⠀⠀ Виноробне господарство князя П.М.Трубецького — саме те, що Вам потрібно!👍 Для Вашого відпочинку та повного релаксу тут є все: дивовижна природа, зони для відпочинку з басейном, альтанка, гамаки, еногастрономічний ресторан з чудовим меню і доступними цінами та власні вина з історичної виноробні🍷 ⠀⠀ Заплануйте вже на ці вихідні свій неповторний відпочинок, тому що влітку Шато Трубецького прекрасне по-особливому!🔥 ⠀⠀ З питань екскурсій і дегустацій звертайтеся за номером: 📲 +380508784738 Рецепція готелю Князя Трубецького 📲 +380503594988 www.vina-trubetskogo.com.ua ⠀ #kherson #southofukraine #rest_in_ukraine #rest_in_kherson #best_in_kherson #vip_kherson #top_kherson #шатотрубецкого #виноробнятрубецького #виноробня #українськівина #винныйтуризм #туризмукраина #винныйтур #винодельнятрубецкого #винатрубецкого #виноукраина #винодел #ins

A post shared by 𝐖𝐢𝐧𝐞𝐫𝐲 𝐓𝐫𝐮𝐛𝐞𝐭𝐬𝐤𝐨𝐲 (@winery_trubetskoy) on

Так тут есть небольшой отель, бассейн, ресторан, речные прогулки, и, конечно же, самое главное – виноградники, винные подвалы и дегустационный зал. Также тут регулярно проводят эногастрономические гала-ужины – сеты из множества блюд от шефа, сопровождающиеся местными винами.

Винодельня Трубецкого Подвал

Винные подвалы Винодельческого хозяйства князя Трубецкого

К слову, у этого шато – очень богатая история. Например, знали ли вы, что рислинг Трубецкого был признанным одним из лучших и удостоенным гран-при на выставке в Париже еще в 1900 году?

Шато Трубецкого обязательно к посещению и неспешным винным каникулам каждому гурману. Особенно осенью, когда винодельня окутанна особенной магией золота.

Где: Херсонская область, Бериславский район, село Веселое

Винодельня «Бейкуш»

В соседней Николаевской области, недалеко от курортного Очакова, находится винодельня «Бейкуш». Называется она так потому, что ее виноградники расположены на мысе Бейкуш, с одной стороны омываемом Березанским лиманом, с другой – Бейкушским заливом.

Posted by Beykush winery on Monday, November 20, 2017

Уникальное расположение обеспечивает особенные естественные условия для роста и созревания винограда, что отражается на вкусе вин, говорят создатели. Всего тут 11 гектаров французских и итальянских клонов белых сортов — Шардоне, Пино-Гриджио, Рислинг, Совиньон Блан, Ркацители и красных — Пино Нуар, Мерло, Саперави, Каберне-Совиньон.

Виноробня Бейкуш

Posted by Beykush winery on Tuesday, April 30, 2019

Более того, местные виноделы уважают эксперименты в производстве, поэтому регулярно радуют эксклюзивными купажами.

Шато «Чизай»

Винодельни Украины – это также Закарпатье. Холмистые ландшафты, гектары виноградников, солнце и близость термальных источников – если закрыть глаза, может на миг показаться, что оказался в Тоскане. Идеальное место для инстаграмных кадров!

View this post on Instagram

Не відпускаємо літо! ⠀ Тим паче, синоптики кажуть: тепло ще затримається. ⠀ І це не єдина приємність. ⠀ Легке біле вино – з найкращих охолоджуючих напоїв, завдяки приємній кислинці і делікатному букету. ⠀ Відмінно впорається з задачею втамувати спрагу й освіжитися! ⠀ Але варто ретельно вибрати. ⠀ Смакуйте сухі вина – вони легші. Пам’ятайте: важливо завчасно охолодити до t 8-12° C. ⠀ Познайомимося з винами, які найкраще освіжають? ⠀ 🔆 Класичний вибір – Совіньйон, вино з ароматом листя чорної смородини, молодих зелених ягід та фруктів і тонким смаком. ⠀ 🔆 Гордість виноробів Chateau Chizay – біле сухе Черсегі. Унікальне з локального сорту винограду, має візитівку: складний фруктово-пряний смак з легкою гірчинкою і тонами абрикоса та ягід. ⠀ 🔆 Безпрограшне рішення – Рислінг Італійський. В ароматі – тони білих квітів і зеленого яблука, нотки прянощів та цитрусових. Фруктові й мінеральні відтінки з пікантною кислинкою й елегантний післясмак. ⠀ 🔆 Вишукане доповнення до вечері під захід ще гарячого сонця – сухий Трамінер. Аромат з нотками пелюсток чайної троянди й гармонійний смак – легкість і насолода. ⠀ Усю цю красу можна просто зараз замовити онлайн на chizay.com. ⠀ #chizaywine #виноЗакарпаття #закарпатськевино #whitewine #біле_вино #wine #chizaywines

A post shared by Chateau Chizay — Шато Чизай (@chizaywine) on

На шато «Чизай» предлагают сразу несколько возможностей ознакомиться с их вином: дегустация, винный тур и винный тур с термальным отдыхом (недалеко находится комплекс «Косино»). Помимо прочего тут также можно отведать традиционный бограч с костра среди виноградников и провести время как вдвоем, так и большой компанией.

View this post on Instagram

Це мрія, а не тільки вино! ⠀ Музикант Олег Скрипка мріяв стати виноробом і це здійснилося. І якщо перше вино – творчий експеримент, то продовжити справу та розширити лінійку – це вже всерйоз. ⠀ Щасливі представити: вітайте нову «Країну мрій»! Тепер в лімітованій серії авторських вин не тільки біле сухе вино із сорту Трамінер та елегантне розе із Піно Нуар. ⠀ Олег Скрипка разом з виноробами Шато Чизай створив особливе червоне – це витримане протягом 9 місяців у благородному дубі вино його улюбленого французького сорту Піно Нуар. 🍇 ⠀ Музикант, який, до слова, пройшов профільне навчання винній справі, сам обирав ділянки виноградників на Малій Горі поблизу Берегова й брав участь у зборі врожаю. Також – дегустував червоне вино врожаю 2018-го року на різних етапах витримки в дубових бариках. ⠀ Це цікава історія, адже разом з майстрами виноробні @o.skrypka шукав якнайкращий варіант витримки для вина, яке набиралося аромату і смаку у бочках з різного дубу. Який обрав – секрет, але це відобразилося в багатому букеті і яскравому характері вина. 🍷 ⠀ Відкриємо іншу таємницю: червоне вино з винограду Піно Нуару врожаю 2019-го року вже залили у спеціально відібрані барики Шато Чизай, аби перетворити на мрію, яку скуштуєте наприкінці 2020-го! ⠀ Цікаво дізнатися, як смакує мрія? Скуштуйте вино «Країна мрій», яке з натхненням закоркував Олег Скрипка. Обирайте до смаку: тендітне біле, вишукане рожеве або характерне червоне. ⠀ Посилання для замовлення у шапці профілю.

A post shared by Chateau Chizay — Шато Чизай (@chizaywine) on

К слову, именно тут производит свое собственное вино звездный винодел Олег Скрипка.

 

Винхолл «Оксамитне»

Путешествуя по Одесской области, сложно оставаться голодным и отказываться от вина, ведь количество винодельческих и фермерских хозяйств тут действительно большое. Настолько, что благодаря этому тут появились полноценные туристические маршруты – Дороги вкуса и вина Бессарабии.

View this post on Instagram

🤔 А ви вже спланували свій відпочинок з Дорогою вина та смаку Української Бессарабії? Якщо ні — поспішайте за яскравими враженнями: 🍷 виноробня #VillaTinta 🥩 виробник м'ясних делікатесів @balkanskiyastiya Колоритний бессарабский гастрономічний week-end з @Odessa_wow гарантовано! #українськевино #бессарабскиевина #ДорогаВинатаСмакуУкраїнськоїБессарабії #VillaTinta #winelover #wine #winetime #bessarabianwine #українськевино #вино #виноодесса #виновОдесі #доставкавино #ukrainianwine #winelover #bessarabianwine #Ялпуг #українськевино #terroir #VillaTinta #Tintarella #Tinta #ВиллаТинта #Тинтарелла #ВіллаТінта #Тінтарелла #виноводессе #вино #виноград #виноградники #wine #vinyard

A post shared by Winehall Oksamytne (@winehall_oksamytne) on

Одна из локаций – винхолл «Оксамитне», где можно попробовать и узнать побольше о вине Villa Tinta. Идеально для остановки по дороге к Яплугу – самому большому озеру Украины. Дегустацию, к слову, начинают с угощения игристым на крыше винодельни с видом на этот водоем.

Виноградники бренда находятся на том же самом месте, где 120 лет назад располагалось шато графа Давыдова, который сдавал виноград Болградскому винзаводу. Сам же граф был тем еще сибаритом: летом он приказывал засыпать улицу солью и съезжал по ней к Яплугу на санях. А с приходом Советской власти эмигрировал через Румунию во Францию.

 

Винодельня Biologist

Винодельни Украины – это еще и современные тренды. Если интересны органические вина и биодинамика, следует обратить внимание на винодельню Biologist.  Это крафтовое производство, которое находится недалеко от Киева, в селе Лесники.

На небольшой винодельне проводят дегустации с экскурсией на виноградники и рассказывают о тонкостях производства натурального вина.

Винодельня Slivino Village

Первая крафтовая винодельня – так себя называют Slivino Village, винодельческое хозяйство на склонах Южного Буга в селе Сливино Николаевской области. Все благодаря тому, что именно Slivino Village первой в Украине получила соответствующую лицензию в 2018 году, благодаря новому закону в поддержку малого бизнеса.

Slivino Village винодельня Сливино

Вино Slivino Village. Фото: NikLife

Фокус винодельни – органические вина и винный туризм. Несмотря на то, что винодельне всего несколько лет, это место с историей. Дело в том, что Slivino Village расположена рядом с руинами винодельческого хозяйства помещика Бердихина, который основал еще в 1876 году. Таким образом, современная винодельня также старается поддерживать полуторавековые традиции.

Винодельня «Кассия»

Небольшая винодельня в Киевской области, которая производит исключительно натуральные сухие вина. Виноград «Кассия» закупает в Одесской области, а производит вино недалеко от столицы. Это крафтовый семейный бизнес, оборот которого около 20 000 бутылок в год. В связи с этим дегустации на винодельне проводят тогда, когда не заняты производством.

Вчера прошла наша первая локальная дегустация в этом году и сезон можно считать открытым. Весь июнь уже распланирован🍷

Posted by Cassia wine on Sunday, June 7, 2020

 

Винодельня «Колонист»

Винодельня в Одесской области с ощутимым болгарским акцентом. Вина «Колонист» можно найти на полках супермаркетов, но именно на месте производства становится понятным, откуда настолько яркий характер вин. Винодельня расположена в селе Криничное, которое находится на одной широте с французским Бордо и итальянским Пьемонтом.

Винодельня Колонист - Винодельни Украині

Винодельня «Колонист»

«Колонист» основали в 2005 году, чтобы производить вино класса премиум. Со временем тут также начали производить масло из виноградных косточек и косметику с экстрактом вина. Тут регулярно проводят винные туры с дегустациями.

"Колонист"

На винодельне «Колонист»

Центр культуры вина «Шабо»

Завод «Шабо» в Одесской области давно перестал быть просто производителем вина и коньяка, теперь это настоящая туристическая достопримечательность. Сюда можно приехать на весь день и не заскучать ни на минуту.

View this post on Instagram

Мрії здійснюються 😌 Наша мрія — започаткувати в Україні винний туризм — крок за кроком стала реальністю. І наразі сотні тисяч сердець закохались завдяки цьому місцю у вино своєї країни 😍 Тож, якщо ви досі не відкрили для себе SHABO, запрошуємо вас у пригоду, що змінює будь-які стереотипи про українське вино та знайомить з зовсім іншою Україною — виноробною! Чекаємо на вас у SHABO ❤️ 0487000210 #iloveshabo

A post shared by SHABO (@shabo.ua) on

Тут проводят большие винные туры, дегустации коньяка, тематические праздники, также тут есть ресторан, выставка арт-объектов, исторические подвалы, кинотеатры и виноградники – «размером, как 70 Олимпийских стадионов».

Don Alejandro Winery

Ценителям биодинамики можно отправиться на крафтовую винодельню Don Alejandro, что в Одесской области. Его основатель – в прошлом архитектор, и это ощущается в отделке здания. Оно, к слову, совсем камерное, но весьма уютное. Дегустации проводит сам Дон Алехандро, о чем договариваться надо загодя.

Don Alejandro Winery

Don Alejandro Winery

Don Alejandro Winery

Don Alejandro Wine

Сhateau de Lacarin

Небольшая винодельня в Одесской области, владелец которой – француз Кристоф Лакарен. Впервые Кристоф приехал в Украину в 2000-х. Тогда он работал во Львове, а свободное время проводил в Одессе.

Однажды он отправился за город и был поражен сельской местностью, ведь она идеально подходила для виноделия, заниматься которым так долго мечтал Кристоф.

Кристоф Лакарен

Кристоф Лакарен

Фишка винодельни – натуральное игристое вино. Ради него многие путешественники и делают остановки, исследуя Бессарабию. Кристоф очень гостеприимен, сам проводит экскурсии и рассказывает о производстве.

Больше материалов AUGUST 2020 Digital Issue: 

Читайте также: August dreams: встречайте августовский диджитал-номер Chance for Traveller

Читайте также: Туда, где море: Travel Story из Одессы с Аделей Исламгуловой

Читайте также: Backstage-видео: Аделя Исламгулова в Travel Story из Одессы by Chance for Traveller

Читайте также: Современные вечеринки: как пандемия изменила форматы веселья

Читайте также: Океан и город: гид по Майами Олеси Стефанко

Читайте также: Танцы до утра: самые лучшие клубы мира

Читайте также: Традиции и город: гид по Лондону Анны Андрес 

Читайте также: Роскошный уик-энд: идеи для отдыха от «Орла и Решки» 

Читайте также: Вдыхая лето. Фотопроект с Анной Буткевич 

Читайте также: Backstage-видео: Анна Буткевич в фотопроекте Chance for Traveller «Вдыхая лето»

Читайте также: Волшебство закатов: Тулум – гид Анастасии Ершовой

Читайте также: «Истрия – хорватская Тоскана»: гид по полуострову Татьяны Самохваловой